-
Буженина по-домашнему является довольно распространенным блюдом среди народов,
издревле населявших Евразийский континент. Мясо, запеченное цельным куском, было известно,
как на Руси, так и у Германских народов. Там оно называлось, если перевести дословно,
«Жареная свинина» и приготовлялось из куска свиного мяса, натертого специями и солью.
-
В наши дни блюдо «Буженина по-домашнему» пользуется большой популярностью в
России и на Украине. Причем в качестве мяса для запекания помимо свинины используют также
баранину. Говядину большими кусками на Руси обычно не запекали. У нас буженина из говядины
"по-домашнему" известна, как «Ростбиф» (в переводе с английского, дословно «Жареная
говядина»).
-
Приведенный ниже рецепт позволит приготовить «Буженину по-домашнему»
из свинины.
-
-
Рецепт на одну порцию:
-
-
Ингредиенты:
-
Баранина - 165 гр.;
-
Жир - 20 гр.;
-
Лук репчатый - 21 гр.;
-
Картофель - 300 гр.;
-
Томат в виде пюре - 15 гр.;
-
Мука пшеничная - 5 гр.;
-
Соль, специи - по вкусу.
-
-
Приготовление:
-
Баранину нарезать кусочками по 20-25 грамм и обжарить вместе с нашинкованным
луком, добавить томат-пюре, муку и продолжать жарить.
-
Затем залить бульоном и тушить. Во время тушения положить нарезанный кубиками
картофель, заправить солью, специями и довести до готовности.
-
При подаче засыпать зеленью.
-
Приятного аппетита!
-
-
