-
Рецепт
рыбацкого блюда "Заливная рыбка":
-
Для приготовления Заливной Рыбки Вам потребуется:
-
Одна рыбина средних размеров;
-
Уксусная кислота - 1 чай.ложк.;
-
Лавровый лист - 2-3 шт.;
-
Репчатый лук - 1 головка;
-
Желатин столовый - 1 пачка;
-
Перец горошком и соль - по вкусу;
-
Также приготовьте лимон, гранат, морковь и зелень.
-
Подготовленную обычным образом рыбу нарезать кусочками толщиной 2-3см.,
сбрызнуть раствором уксусной кислоты, выдержать 15-20 минут. Положить в кастрюльку и залить
небольшим количеством горячей воды, добавить лавровый лист, репчатый лук, перец горошком и
соль о вкусу. Варить 7-8 минут при слабом кипячении. Готовую рыбу вынуть и охладить.
-
Размочить в теплой воде желатин. Предварительно процедить рыбный бульон,
поставить на огонь, добавить подготовленный желатин и, помешивая, довести до кипячения и до
полного растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.
-
Охлажденные кусочки рыбки выложить на блюдо, украсить кусочком лимона,
зернышком граната, морковью и зеленью. Залить приготовленным отваром. Хорошо к заливному
подать отдельно соус – уксус с хреном.
